Assessoria a restaurantes

Neste mês de junho me dediquei na inauguralção do restaurante SUGOI em Jaboticabal/SP. Durante esse período realizei treinamento de funcionários, elaboração do cardápio, compra de materiais e preparação do pratos.

Agora que você já está craque na utilização dos hashis, aí vai um teste para as suas habilidades. Quando for comer o nugiri (aquele sushi sem alga, em que um bolinho de arroz é coberto por uma fatia de peixe) deve-se molhar o peixe e evitar molhar o arroz no shoyu, o sushi deve ser virado de lado antes de colocado no shoyu, veja como se faz observando as figuras abaixo:

Aprenda a comer com o hashi

Os hashis são os talheres utilizados à mesa em quase todo Extremo Oriente, usar o hashi para comer não é muito difícil, mas requer um pouco de prática. Aqui vai um passo a passo para você não fazer feio quando for a um restaurante japonês.













1) O pauzinho de baixo passa entre o polegar e o indicador e se apoia no dedo anelar .















2) Com os dedos indicador, médio e polegar, segure o pauzinho de cima. É mais ou menos como segurar uma caneta















3)Para abrir e fechar, movimente o pauzinho de cima utilizando os dedos indicador e médio.


Agora é só ir praticando, vale até treinar em casa, assim, corre-se menos o risco do seu sashimi escorregar cair no shoyu espirrando na sua camisa.
Quer uma sugestão? encha uma bacia com água, espalhe algumas tampinhas de garrafas e tente pegá-las com os hashis
Fonte: http://www.aprendendojapones.com/