Uma das sobremesas que vem fazendo o maior sucesso nas festas é o cone de creme de avelã com morangos!
quinta-feira, 29 de setembro de 2011
Sobremesas
Uma das sobremesas que vem fazendo o maior sucesso nas festas é o cone de creme de avelã com morangos!
quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011
Tipos de sushi
Existem diferentes tipos de sushis conforme a maneira como são preparados, o formato e o recheio, recebem nomes diferentes. Os mais conhecidos são:
Califórnia: Versão americanizada de uramaki, recheado normalmente com frutas e legumes, sendo uma boa opção para aqueles que não consomem peixe cru. Vem com kani, pepino e manga (ou abacate). Algumas vezes o sushiman inclui maionese, outras vezes cream cheese.
Hossomaki: é o arroz e o recheio envoltos em alga marinha. Hosso quer dizer fino e maki significa "enrolado", daí, "enrolado fino". Conforme o recheio usado, o hossomaki leva um nome diferente:
Tekamaki - de atum.
Kapamaki - de pepino.
Shakemaki - de salmão.
Nigiri: bolinho de arroz em forma alongada coberto com fatias de peixe cru ou ainda polvo e camarões. Sempre preparados à mão sem a ajuda de esterinhas ou formas e apresentados em pares. O movimento da mão ao fazer este bolinho leva o nome, em japonês, de niguiri, daí o nome deste sushi. As pessoas tendem a "molhar" o arroz do niguiri no shoyo, mas o certo conforme a cultura oriental é "molhar" o peixe, conforme já postei.
Norimaki: bolinho de arroz enrolado em alga de nori. Este sushi é recheado com omelete, pepino, maionese, abacate, alface, camarões e lulas.
Temaki: é o cone de alga recheado com arroz, peixe e pepino. O nome quer dizer "enrolado na mão" (Te=mão). A alga marinha do temaki tem que estar bem sequinha e crocante. Se você demora para comer (quando pede para entregar em casa, por exemplo), a alga amolece com a umidade e fica "borrachenta".
Uramaki: arroz sobre folha de nori (alga), tiras de peixe ou outros ingredientes, enrolado de forma que o arroz fique na parte externa. Ura quer dizer "fora". O uramaki normalmente vem com gergelim, que além de enfeitar, dá um sabor especial.
Com o crescente número de admirmercado de sushis aadores de sushi aliados à criatividade dos sushiman uma enorme variedade de modelos, cortes e ingredientes passou a ser oferecida. Como os sushis com frutas e com recheios de queijo ou empanados. Alguns mestres tradicionais torcem o nariz e se recusam a preparar estas novidades, porém, as diversas formas de "hot roll" figuram entre as preferidas do público.
Califórnia: Versão americanizada de uramaki, recheado normalmente com frutas e legumes, sendo uma boa opção para aqueles que não consomem peixe cru. Vem com kani, pepino e manga (ou abacate). Algumas vezes o sushiman inclui maionese, outras vezes cream cheese.
Hossomaki: é o arroz e o recheio envoltos em alga marinha. Hosso quer dizer fino e maki significa "enrolado", daí, "enrolado fino". Conforme o recheio usado, o hossomaki leva um nome diferente:
Tekamaki - de atum.
Kapamaki - de pepino.
Shakemaki - de salmão.
Nigiri: bolinho de arroz em forma alongada coberto com fatias de peixe cru ou ainda polvo e camarões. Sempre preparados à mão sem a ajuda de esterinhas ou formas e apresentados em pares. O movimento da mão ao fazer este bolinho leva o nome, em japonês, de niguiri, daí o nome deste sushi. As pessoas tendem a "molhar" o arroz do niguiri no shoyo, mas o certo conforme a cultura oriental é "molhar" o peixe, conforme já postei.
Norimaki: bolinho de arroz enrolado em alga de nori. Este sushi é recheado com omelete, pepino, maionese, abacate, alface, camarões e lulas.
Temaki: é o cone de alga recheado com arroz, peixe e pepino. O nome quer dizer "enrolado na mão" (Te=mão). A alga marinha do temaki tem que estar bem sequinha e crocante. Se você demora para comer (quando pede para entregar em casa, por exemplo), a alga amolece com a umidade e fica "borrachenta".
Uramaki: arroz sobre folha de nori (alga), tiras de peixe ou outros ingredientes, enrolado de forma que o arroz fique na parte externa. Ura quer dizer "fora". O uramaki normalmente vem com gergelim, que além de enfeitar, dá um sabor especial.
Com o crescente número de admirmercado de sushis aadores de sushi aliados à criatividade dos sushiman uma enorme variedade de modelos, cortes e ingredientes passou a ser oferecida. Como os sushis com frutas e com recheios de queijo ou empanados. Alguns mestres tradicionais torcem o nariz e se recusam a preparar estas novidades, porém, as diversas formas de "hot roll" figuram entre as preferidas do público.
sexta-feira, 18 de junho de 2010
Benefícios da alga marinha em nossa alimentação.
Existem 03 tipos de algas marinhas, classificadas de acordo com a sua coloração. A de coloração verde, usada para enrolar o sushi é chamada de "nori".
As algas marinhas são ricas em sais minerais, o possuem em quantidade superior a qualquer outro alimento. As algas marinhas, contêm 10 vezes mais cálcio que o leite e oito vezes mais ferro que a carne vermelha.
As algas marinhas também são fortes aliadas no combate ao stress. Graças a grande quantidade de proteínas e aminoácidos que possuem, quando consumidas causam, um efeito energético no fígado coloborando para a eliminação de toxinas. Ademais as algas contêm quase todos os nutrientes conhecidos, inclusive aqueles que tem efeito positivo sobre o sistema nervoso.
Hoje em dia podemos encontrar algas marinhas em qualquer grande supermercado, vendidas até em forma de salgadinho, outra dica é acrescentar alga marinha ao seu feijão, além dos benefícios já citados ela absorve o gás do feijão ajudando a diminuir a flatulência.
As algas marinhas são ricas em sais minerais, o possuem em quantidade superior a qualquer outro alimento. As algas marinhas, contêm 10 vezes mais cálcio que o leite e oito vezes mais ferro que a carne vermelha.
As algas marinhas também são fortes aliadas no combate ao stress. Graças a grande quantidade de proteínas e aminoácidos que possuem, quando consumidas causam, um efeito energético no fígado coloborando para a eliminação de toxinas. Ademais as algas contêm quase todos os nutrientes conhecidos, inclusive aqueles que tem efeito positivo sobre o sistema nervoso.
Hoje em dia podemos encontrar algas marinhas em qualquer grande supermercado, vendidas até em forma de salgadinho, outra dica é acrescentar alga marinha ao seu feijão, além dos benefícios já citados ela absorve o gás do feijão ajudando a diminuir a flatulência.
segunda-feira, 22 de março de 2010
domingo, 27 de dezembro de 2009
segunda-feira, 26 de outubro de 2009
quinta-feira, 17 de setembro de 2009
Temakki 手巻き
Temaki, cone oriental de alga crocante com uma variedade de recheios ou segundo a wikipédia:Temaki (rolinhos de mão). 手巻き. Um pedaço grande em formato de cone, com o nori (alga) na parte externa e os ingredientes até à boca da extremidade larga. Um temaki típico tem por volta de dez centímetros de comprimento, e é comido com as mãos, já que é muito estranho pegá-lo com palitinhos. O que de fato é incontroverso é que esses deliciosos rolinhos já conquistaram inúmeros fãs, tanto é que hoje existem vários restaurantes especializados no Temaki. Aqui em Ribeirão a sugestão é o Koni Store Temakeria : Rua Altino Arantes, 1229 - Jardim Sumaré
Assinar:
Postagens (Atom)